植物基燕麦奶的酶解与均质工艺
β-葡聚糖保留与口感顺滑度。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
低乳糖奶酪棒的研发要点
儿童零食的质构与营养平衡。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
典型食品配方、工艺路线与关键控制点
β-葡聚糖保留与口感顺滑度。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
儿童零食的质构与营养平衡。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。