植物基燕麦奶的酶解与均质工艺
β-葡聚糖保留与口感顺滑度。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
手工水饺皮的配方与冷冻耐受
冻裂问题的成因与改良。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
非油炸方便面的热风干燥工艺
复水性与口感的兼顾。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
β-葡聚糖保留与口感顺滑度。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
冻裂问题的成因与改良。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
复水性与口感的兼顾。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。