环境、样品制备与评价员筛选。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
风味轮与属性强度打分。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。