高纤维全麦吐司配方与工艺优化
全麦粉比例对比容积与口感的影响。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
燕麦能量棒的粘结体系设计
低糖糖浆与植物蛋白的配比。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
益生菌发酵乳的菌种复配与活菌保持
货架期内活菌数衰减控制。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
冷萃绿茶饮料的护色与稳定
茶多酚氧化控制与沉淀抑制。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
非油炸方便面的热风干燥工艺
复水性与口感的兼顾。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。