GB 2760 食品添加剂使用标准要点解读
添加剂功能类别与最大使用量。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
GB 7718 预包装食品标签通则实务
强制标示内容与常见问题。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
GB 28050 营养标签的计算与修约
能量与核心营养素的标示。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
食品生产企业 HACCP 体系建立指南
危害分析与关键控制点确定。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
植物基食品团体标准梳理
术语、分类与标示要求。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
食品水分活度的测定与意义
露点法与电容法对比。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
面团流变学特性测试方法
粉质仪、拉伸仪与混合实验仪。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
加速货架期试验设计
Q10 模型与温度梯度设置。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
感官评价实验室的建设规范
环境、样品制备与评价员筛选。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
定量描述分析在新品开发中的应用
风味轮与属性强度打分。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
实训项目：传统酸奶制作与品质评价
从接种到感官评价的完整流程。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。
实训项目：植物肉饼的挤压成型
高水分挤压设备操作与参数。整理配方结构、工艺流程、关键控制点与质量评价方法，适用于研发与实训教学参考。